Котлеты из карасей

Мясо карася оказывает колоссальную помощь организму, ведь это кладезь аминокислот, витаминов, минералов и полезных микроэлементов, среди которых кальций и фосфор — строительные материалы живого организма. Потребление карася способствует улучшению работы пищеварительного тракта и благотворно воздействует на сердечно-сосудистую систему.

Обжариваем котлетки на сковороде с двух сторон. Подаем с рисом и овощным салатом. За это время караси не успеют свариться, но кости сами свободно будут отходить от филе.

Жарим на умеренном огне с небольшим количеством подсолнечного масла до румяности. Чистим карасей от шкуры, обрезаем филе и убираем косточки. Мелкие косточки можно не трогать, ведь пропустив через мясорубку дважды, они не будут чувствоваться.

Котлеты из карася с добавлением свиного сала Ингредиенты: Нежные котлеты из карася Ингредиенты: Замоченную в теплом молоке булочку оставляем на минут.

Подойдут котлетки и тем, кто высчитывает калории. Калорийность свежего карася составляет меньше 85 ккал, а жира в нем почти нет. По возможности это должна быть рыба, которая еще немного шевелится. Если вы не можете самостоятельно определить свежесть рыбы, проконсультируйтесь у продавца и уточните, когда был совершен улов. Отделив голову и хвост, дважды прокручиваем через мясорубку, и кости совсем не будут чувствоваться.

Прокручиваем через мясорубку филе рыбы, лук и отжатую булку. Перчим, солим, добавляем специи по вкусу. Вымешиваем полученную массу в глубокой тарелке. Лучше всего выложить на твердую поверхность и размять руками, чтобы мясо получилось нежным. В панировочных сухарях формируем котлеты при помощи ножа, максимально аккуратно, чтобы не нарушить структуру.

А чтобы они получились воздушными, взбить смесь блендером или вилкой. Панировать можно в муке, манке, кукурузной крупе или сухарях. Можно просто выложить свежие или маринованные овощи и украсить зеленью. Рыбу очищаем от внутренностей. В кипящую воду опускаем карасей на несколько минут. Это значительно упростит разбор рыбы от костей. Вытаскиваем рыбу, даем ей остыть и начинаем отделять кости от мяса. Отварное мясо карася хорошо переминаем руками. Натираем лук и морковь.

Также можно замочить карася в молоке с солью на полчаса, это поспособствует избавлению от характерного запаха рыбы. Если на это нет времени, можно убрать неприятный запах специями и пряными травами. После чего минут тушите на слабом огне. Из них можно сделать простой рыбный суп.

Острым ножом срезаем хвост, голову рыбы и плавники. Разрезаем на несколько мелких частей и отправляем в блендер. Это можно сделать в мясорубке, но в блендере, как правило, получается быстрее, и все косточки перемалываются. Консистенция фарша будет похожа на пюре. Масса должна быть похожей на тесто, из которого делают оладьи. Если чувствуете, что еще жидковатое, добавьте муки. Форму котлеток выбираем на свой вкус, лучшего всего сформировать овал и размять руками по краям, чтобы получилась лепешка.

Они обязательно удивят своим аппетитным видом, ароматом и необыкновенным вкусом. Если вас осчастливили уловом свежей рыбки, не теряйте времени и скорее приступайте к приготовлению вкуснейших котлет из карася. Восхитительный запах и сладковатый привкус не смогут оставить гостей равнодушными. Как выглядеть на 10 лет моложе своего возраста. Как же аппетитно мясо карася!

Обжариваем котлеты на разогретой сковороде под закрытой крышкой. Спустя минуты переворачиваем, ставим на умеренный огонь и доводим до готовности. Необходимо отделить филейную часть от косточек. Очищенную рыбу пропускаем через мясорубку. Туда же отправляем луковицу, морковку и вареную картошку. В эту массу добавляем соль, перец, нарезанную зелень петрушка, кинза , приправы и мускатный орех. Добавляем несколько ложек майонеза по желанию, чтобы котлеты стали сочнее.

Также это бесценный источник белка, его в этой рыбе почти 20 процентов! Рецепты приготовления котлет из карася, на удивление, необыкновенно простые и практичные. Отменные котлеты обязательно порадуют даже самых капризных и привередливых в еде детишек.

Для придания котлетам пышности и воздушности следует хорошо вымесить фарш. Из фарша формируем котлеты и выкладываем их на противень, предварительно смазанный сливочным маслом и покрытый специальной бумагой для выпечки. По желанию можно растолочь на котлетки чеснок. Кисточкой смазываем каждую котлетку майонезом. Оставляем запекаться на полчаса при температуре градусов. Под противень обязательно поставьте тарелку с водой, чтобы они не высушились.

В центр формируемой котлеты овальной формы кладем кусочек масла, зелень и сыр. Аккуратно заворачиваем с краев. Выпотрошим карасей, ошпарим карасей кипятком, чтобы чешуя легче счищалась. Отделяем косточки от филе аккуратно, так как оно очень нежное. Очищаем морковку и натираем. Лук необходимо мелко нашинковать, чтобы он не сильно чувствовался. Разбиваем в миску яйцо. Солим, перчим, оставляем настояться на минут, чтобы фарш пропитался чесноком и специями.

К тому же котлеты из карася — прекрасная альтернатива котлетам из мяса. Классические котлеты из карася Ингредиенты: Домашние котлеты из карася с приправами Ингредиенты: Очищаем картофель и отправляем в кипящее молоко на 15 минут. После чего делаем пюре. К полученному фаршу добавляем порезанный лук, растолченную картошку и яйцо.

Перекручиваем массу несколько раз, чтобы избавиться от мелких костей. Добавляем яйцо желток , солим и перчим. Не жалеем силы на постоянное перемешивание. Фарш желательно оставить на минут в холодильнике. Формируем котлетки, обволакиваем в муке и выкладываем на сковороду.

Правда, освобождать его от костей процесс долгий и не самый приятный, что зачастую отталкивает от приготовления. Прекрасный вариант в таком случае — котлеты из карася — блюдо, которое готовится с мелкими костями и не доставляет лишних хлопот хозяйке.

А значит, будет безопасно давать их кушать детям. Смешиваем все ингредиенты и добавляем специи: По вкусу сбрызгиваем лимонным соком. Формируем котлеты в виде лепешек, покрыв мукой. На оливковом масле разогреваем сковороду и жарим по 3 минуты с каждой стороны, не закрывая крышкой. Отрезаем голову и плавники карасей. Очищаем от чешуи и перебираем рыбу от костей. Потрошим, отделяя кости от мяса. Пропускаем через мясорубку рыбный фарш, сало, картофель и лук.

Добавляем их к рыбному фаршу и перемешиваем для получения однородной массы. Добавляем яйца, манку, крахмал и продолжаем вымешивать. Соль и перец не будут лишними для добавления блюду пикантности. На предварительно разогретую сковороду выкладываем шарообразные котлеты, обволакиваемые в муке. Жарим до золотистого цвета по 3 минуты с каждой стороны. Очищаем рыбу и проворачиваем через мясорубку трижды. Чем больше раз мы провернем, тем меньше останется косточек.