Конспект лекций процессы и аппараты пищевых производств

Дан необходимый для расчетов Приведены машинно-аппаратурные схемы пищевых производств, основные сведения о технологическом оборудовании, на котором осуществляются гидромеханические, теплообменные, массообменные и механические процессы переработки сырья и полуфабрикатов. Для студентов вузов, обучающихся по специальностям В учебном пособии рассмотрены основные понятия и классификация процессов и аппаратов пищевых производств. Даются теоретические и практические аспекты проведения гидромеханических, тепловых, массообменных и механических процессов, а также показано практическое применение этих процессов в пищевых отраслях промышленности и Изложены методы исследования процессов пищевых производств.

Представлены методики расчета конструктивных и режимных параметров и основных показателей работы аппаратов с учетом обработки различных видов пищевых продуктов. По каждой теме приведены контрольные задачи и ответы к ним.

Даны необходимые сведения о гидравлических, гидромеханических, тепловых, массообменных, физико-химических и механических процессах. Рассмотрено оборудование, предназначенное для реализации

По всему сайту В разделе Везде кроме раздела Search. Файлы Пищевая промышленность Процессы и аппараты пищевых производств. Рассматриваются конструкции аппаратов для осуществления гидромеханических, механических тепловых и массообменных процессов. Рекомендуется для студентов, инженерно-технических работников, аспирантов.

Аппараты для разделения газовых Рассмотрены механические, тепловые и массообменные процессы пищевых производств. Изложены основы теории и методы расчета процессов, принципы действия аппаратов. Показаны пути интенсификации процессов, в том числе применение электрофизических методов и мембранной технологии. Для студентов средних специальных учебных заведений. Изложены теоретические основы важнейших технологических процессов пищевых производств.